ch-hiwa ch-hiwa
https://www.up4.cc/image81280.html
شهيوات

آخر المواضيع

شهيوات
حلويات
جاري التحميل ...
حلويات

طريقة تحضير الطاجين المغربي باللحم والدجاج

طريقة تحضير الطاجين المغربي باللحم والدجاج

الطاجين المغربي من المأكولات الشعبيّة المعروفة في المغرب، وهو من المأكولات 
اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرارعلى السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، وهو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجين المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجين بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة،
 وسنقدّم طريقة طاجين اللّحم المغربيّ وطاجين الدجاج المغربيّ.

طريقة تحضير الطاجين المغربي باللحم والدجاج

 طاجين اللحم المغربيّ 
 :المكوّنات
1 كيلوغرام من اللّحم المقطّع.
 بصلة مقطّعة إلى شرائح.
حبّتان من الطماطم.
فصّان من الثوم.
5 ورقات من ورق الغار.
3 ملاعق من الزيت النباتيّ.
5 ملاعق من زيت الزيتون.
200 غرام من الجزر.
100 غرام من حبّات البازيلاء.
حبّتان من البطاطا.
كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجين.
 :طريقة التحضير 
تغسل قطع اللّحم بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر. تُغسل الخضروات المذكورة على لوح تقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. توضع قطع اللّحم في الطاجين على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ويُسكب الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجين، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف إلى الطاجين كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزر، والبازيلاء، والزيت النباتيّ، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة المفرومة، والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة ساعتين
 يُقدم الطاجين كما هو بالقدر على سفرة الطعام

طريقة تحضير الطاجين المغربي باللحم والدجاج

 طاجين الدجاج المغربيّ 
 :المكوّنات
دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح.
حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح.
3 فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة من الزعفران.
5 ملاعق من الزيت النباتيّ.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
رشّة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجين.

 :طريقة التحضير
تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجين ويُسكب عليها الماء. يوضع الطاجين على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجين، ويُترك مدّة ساعة
يُقدم الطاجين على هيئته على السفرة

فيديو طريقة عمل طاجين كفتة السردين

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل طاجن البيض شاهد الفيديو


التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

Follow by Email

جميع الحقوق محفوظة

ch-hiwa

2016